(자취요리) 속 편하고 뜨끈한 국물이 땡길 때, 맛있는 소고기 뭇국 만들기

부모님께서 농사지으신 무를 보내주셔서

국물이 시원한 소고기 뭇국을 해 먹었습니다.

어머니께서 집에서 자주 해주시던 요리였는데

자취를 시작하면서 자주 못 먹어 아쉬운 마음에

이렇게 가끔 무가 생기면 소고기 뭇국을 꼭 해 먹습니다.

그러면 어머니께서 끓여주시던 뜨끈하고 맛있는

소고기 뭇국 레시피를 소개해 드리겠습니다.

 

 

<재료준비>

(*기준 3~4인분, 큰술=밥숟가락, 컵=종이컵 210ml)

무 1/2개

파 1/2개

소고기(양지머리) 1컵

참기름 1큰술

식용유 1큰술

물 3.5컵 (700ml 정도)

다진마늘 1큰술

국간장 2큰술

참치액 1큰술

코인육수 1개(선택)

소금 약간(간 맞출 때)

후춧가루 약간

 

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<레시피>

1

소고기(양지머리) 1컵은 키친 타월로 핏물을 제거해주고

무 1/2개는 0.5cm 두께로 편 썰기한 다음

먹기 좋은 크기로 썰어 준비해줍니다.

 

 

2

냄비에 참기름 1큰술과 식용유 1큰술,

핏물을 제거한 소고기를 넣고 중불에서 볶아주다가

소고기가 익으면 잘라놓은 무를 넣고 같이 볶아줍니다.

 

 

3

무가 어느 정도 투명해지면 물 3.5컵(700ml 정도), 다진마늘 1큰술,

국간장 2큰술, 참치액 1큰술, (선택)코인육수 1개를 넣은 후

뚜껑을 닫고 강불에서 물이 끓을 때까지 끓여줍니다.

 

 

4

물이 끓어오르면 뚜껑을 연 후 약불로 줄이고

표면에 있는 거품을 숟가락으로 걷어준 다음

약불에서 30분 정도 더 끓여줍니다.

 

 

5

30분 후에 자른 파 1/2개와 후춧가루 약간을 넣고

싱거우면 추가로 소금 약간을 넣어 간을 맞춰준 후

강불에서 2분 정도 확 끓여주면 소고기 뭇국 완성입니다.

 

 

이제 완성된 소고기 뭇국을 그릇에 덜어

갓 지은 밥과 함께 맛있게 먹어주면 됩니다.

소고기 뭇국의 담백한 국물은 그냥 먹기에도

괜찮고, 거의 모든 음식과 잘 어울려서

같이 곁들여 먹기도 좋습니다.

저는 주로 비빔밥이나 비빔국수 같이

양념 된 음식들과 같이 먹습니다.

 

여러분들도 뜨끈한 국물이 땡길 때

담백하고 맛있는 소고기 뭇국 한 번

만들어보시길 바랍니다.