(자취요리) 부드럽고 달달한, 맛있는 일본식 계란 초밥 만들기

마트 할인 행사 때 잔뜩 사놓은 계란이

소비기한이 임박해서 어떤 요리를 해 먹을지 고민하다

일본식 계란 초밥을 만들어보았습니다.

일본식 계란 초밥은 계란물에 설탕이 들어가서

부드럽고 달달한 맛이 매력 있는 음식입니다.

평소 푸짐한 우리나라식 계란말이를 많이 해먹지만

 달달한 맛이 당길 때 일본식 계란말이도 가끔 해먹습니다.

그러다 이번처럼 시간 여유가 있을 때는

달달한 일본식 계란말이를 밥에 얹어

일본식 계란 초밥을 만들기도 합니다.

그러면 정말 부드럽고 맛있는 일본식 계란 초밥

레시피를 소개해드리겠습니다.

 

 

<재료준비>

(*기준 2~3인분, 큰술=밥숟가락, 컵=종이컵 210ml)

밥 300g(1.5공기)

배합초

[식초 1큰술, 설탕 1.5큰술, 소금 0.5큰술]

계란 5개

참치액 1큰술

맛술 1큰술

설탕 1큰술

우유 2큰술

다시마물 3큰술

식용유 1큰술

와사비 적당량(선택)

 

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<레시피>

1

먼저 냄비에 다시마와 물을 넣고 끓여

다시마물을 만들고 식혀줍니다.

 

 

2

식초 1큰술, 설탕 1.5큰술, 소금 0.5큰술을 넣고

전자레인지에 1분 정도 돌린 후 잘 녹여서

배합초를 만들고 식혀줍니다.

 

 

3

다시마물과 배합초가 식는 동안

볼에 계란 5개를 잘 저어서 풀어줍니다.

 

 

4

풀어준 계란을 체에 3~4번 걸러서 불순물을 제거해주고,

참치액 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 우유 2큰술,

식혀놓은 다시마물 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

 

 

5

넓은 팬에 식용유 1큰술을 둘러주고 키친타월로

골고루 퍼지게 팬 전체를 코팅해 준 후

계란물을 조금 넣고 얇게 펴서 중불에서 익혀줍니다.

 

 

6

어느 정도 익으면 계란을 돌돌 말아주고

계란물을 추가로 넣고 말기를 반복하며

계란말이를 만들고 한 김 식혀줍니다.

 

 

7

완성된 계란말이가 식는 동안 밥 300g(1.5공기)에

식혀둔 배합초를 넣고 골고루 섞어줍니다.

(Tip 섞을 때 밥알이 살아있도록 주걱을 세워서 섞어줍니다)

 

 

8

이제 한 김 식힌 계란말이를 5mm 정도의

두께로 얇게 잘라 준비해줍니다.

 

 

9

마지막으로 밥을 잘 뭉쳐 그 위에 와사비를 얹고

잘라준 계란말이를 올려주면 일본식 계란 초밥 완성입니다.

(와사비는 취향에 따라 가감하시면 됩니다)

 

 

이제 완성된 일본식 계란 초밥을 맛있게 먹어주면 됩니다.

일본식 계란 초밥은 그냥 먹어도 맛있고

초밥용 맛간장에 초밥을 찍어 먹거나

오이를 얇게 채썰어 같이 곁들여도 좋습니다.

또 모양이 흐트러지지 않도록 김밥용 김을

길게 잘라 계란 초밥의 가운데를 감싸주면

맛도 모양도 모두 살릴 수 있습니다.

 

여러분들도 계란을 빨리 소비해야 할 때

부드럽고 달달한 맛있는 일본식 계란 초밥

한 번 만들어 보시길 바랍니다.