(자취요리) 짭잘한 밥도둑, 맛있는 돼지고기 김치찜 만들기

 

집에 잘 익은 김치가 있어서 어떻게 먹을지 고민하다가

마침 마트에서 돼지고기를 할인하고 있길래

돼지고기 김치찜을 만들어 먹었습니다.

김치찜은 배달로 시켜 먹으면 기본 몇만 원은 해서

자주 먹기 부담스러운데 이렇게 집에서 해 먹으면

더 저렴하고 푸짐하게 즐길 수 있어서 좋습니다.

그러면 가성비 좋고 맛있는 밥도둑,

돼지고기 김치찜 레시피를 소개해 드리겠습니다.

 

 

<재료준비>

(*기준 2~3인분, 큰술=밥숟가락, 컵=종이컵 210ml)

돼지고기 400g (2덩어리 정도)

- 부위는 목살, 삼겹살 중 선택

배추김치 1/4포기

양파 1/2개

대파 1/2개

청양고추 1개

고춧가루 3큰술

다진마늘 1큰술

맛술 3큰술

후춧가루 약간

 

[양념장]

물 3컵

김칫국물 0.5컵

된장 0.5큰술

국간장 3큰술

설탕 2큰술

(선택) 코인육수 1개

(또는 참치액 1큰술)

 

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<레시피>

1

돼지고기(목살 또는 삼겹살)를 먹기 좋은 크기로 자른 후

다진마늘 1큰술, 맛술 3큰술, 후춧가루 약간을 넣어 밑간을 해줍니다.

 

 

2

양파 1/2개는 채썰기, 대파 1/2개와 청양고추 1개는 어슷썰기 하고

밑간한 고기를 김치 1/4포기로 돌돌 말아 준비해줍니다.

(저는 나중에 먹기 편하게 고기를 일일이 김치로 말아주었는데

번거로우신 분들은 그냥 따로 준비해도 됩니다.)

 

 

3

물 3컵, 김칫국물 0.5컵, 된장 0.5큰술, 국간장 3큰술, 설탕 2큰술,

코인육수 1개(또는 참치액 1큰술)를 섞어 양념장을 만들어줍니다.

(코인육수(또는 참치액)은 없으시면 생략해도 됩니다.)

 

 

4

넓은 냄비에 김치로 말아준 돼지고기, 썰어놓은 양파, 대파, 청양고추,

만들어 준 양념장을 넣고 강불에서 10분 정도 끓여줍니다.

(고기 잡내 제거를 위해 반드시 뚜껑을 열고 끓여줍니다.)

 

 

5

이제 10분 후 약불로 줄이고 뚜껑을 닫은 후

1시간 반 정도 푹 끓여주면 돼지고기 김치찜 완성입니다.

 

 

이제 완성된 돼지고기 김치찜을 먹을 만큼 덜어

갓 지은 밥과 함께 먹어주면 됩니다.

저는 집에 두부가 없어서 생략했지만

추가로 두부를 썰어 같이 끓여도 맛있습니다.

저는 주로 흰 쌀밥에 계란후라이를 얹어서

돼지고기 김치찜과 함께 먹습니다.

계란후라이 외에도 김치찜의 완벽한 짝꿍

계란찜을 만들어 같이 곁들여 먹어도 좋습니다.

 

여러분들도 잘 익은 김치가 있으면

가성비 좋고 맛있는 돼지고기 김치찜

한 번 만들어 보시길 바랍니다.