(자취요리) 부드럽고 짭짤한 밥도둑, 맛있는 가지 덮밥 만들기

부모님께서 농사지으신 가지를 또 보내주셔서

이번에는 가지 덮밥을 만들어보았습니다.

가지 덮밥은 가지만 있으면 집에 있는 재료로

만들 수 있는 가성비 좋은 요리입니다.

가지조림과 스크램블에그가 잘 어우러져

짭짤하면서 부드러운 밥도둑이 됩니다.

그러면 입맛 없을 때 만들어 먹으면

한 그릇 뚝딱할 수 있는 맛있는 가지 덮밥

레시피를 소개해 드리겠습니다

 

 

<재료준비>

(*기준 1인분, 큰술=밥숟가락, 컵=종이컵 210ml)

가지 1개

계란 2개

[소금 2꼬집, 식용유 0.5]

밥 1공기(200g)

물 0.5컵(100ml 정도)

식용유 2큰술

참기름 1큰술(또는 들기름 1큰술)

통깨 약간

 

<양념>

쪽파 1/2개

다진마늘 1큰술

진간장 1.5큰술

굴소스 1큰술

설탕 1.5큰술(또는 올리고당 1.5큰술)

맛술 2큰술

 

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<레시피>

1

가지 1개를 깨끗이 씻어준 다음

반을 잘라 4등분해서

넓은 그릇에 가지를 올려줍니다.

 

 

2

가지를 놓은 그릇을 전자레인지에 2분 정도 돌린 후

가지에 칼집을 3군데 정도 내주고 잘 펼쳐줍니다.

 

 

3

이어서 쪽파 1/2개를 잘게 다져주고,

계란 2개에 소금 2꼬집을 넣고 잘 저어

계란물을 만들어줍니다.

 

 

4

다져준 쪽파와 다진마늘 1큰술, 진간장 1.5큰술,

굴소스 1큰술, 설탕(또는 올리고당) 1.5큰술,

맛술 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.

 

 

5

넓은 팬에 식용유 0.5큰술을 두르고

중불에서 1분 정도 예열해 준 다음

계란물을 부어 스크램블에그를 해줍니다.

 

 

6

이어서 같은 팬에 식용유 2큰술을 두르고

가지의 안쪽부터 앞뒤로 노릇하게

중불에서 5분 정도 구워줍니다.

 

 

7

가지가 노릇해졌으면 만들어둔 양념장을 붓고

중불에서 3~4분 정도 앞뒤로 골고루 구워줍니다.

(양념이 가지에 스며들 때까지 구워주면 됩니다)

 

 

8

가지에 양념이 어느 정도 스며들었으면

물 0.5컵(100ml 정도)을 넣고

약불에서 2~3분 정도 조리듯이 끓여줍니다.

 

 

9

이제 가지가 다 조려졌으면

그릇에 밥 1공기(200g)를 넣고,

그 위에 조린 가지를 얹어줍니다.

 

 

10

마지막으로 스크램블에그를 담아주고

참기름(또는 들기름) 1큰술, 통깨 약간을 

그 위에 뿌려주면 가지 덮밥 완성입니다.

 

 

이제 완성된 가지 덮밥을 잘 비벼서

맛있게 먹어주면 됩니다.

추가로 여기에 마요네즈를 뿌려서

가지 덮밥과 같이 비벼 먹으면

마요네즈의 고소한 맛이 더해져 더 맛있고,

가지 덮밥에 짭짤한 김 가루를 뿌리거나

바삭한 김에 싸 먹어도 좋습니다.

또 매콤한 맛을 좋아하시는 분은

양념장을 만들 때 청양고추를 썰어 넣으면

더 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

여러분들도 집에 남아있는 가지가 있다면

짭짤하고 부드러운 밥도둑 가지 덮밥

한 번 만들어 보시길 바랍니다.